在威海职业学院的面点实训室里,清晨六点的第一缕阳光总映照着一群忙碌的身影。揉、捏、剪、压,五彩面团在年轻的手中翻飞,化作牡丹绽放、龙凤呈祥。这里是“面面俱到”社团的起点,一支由普通学生组成的面点团队,用十年光阴完成了五代人的匠心接力,将胶东花饽饽从校园实训室推向国际舞台,孵化千余名传承者,让中国饮食文化香飘世界。
第一棒:薪火初燃(2015-2016)
“没有实训室里的千百次失败,就没有后来的‘面面俱到’。”首任社长全仁晓回忆道。2015年,一群热爱传统面艺的学生在丛培柱指导下成立社团。缺少经费,他们自购面粉练习;缺少场地,晚上申请假条常常练习到23:00。首代成员用三年时间夯实根基:系统学习整理胶东的特色面点,复原经典风味,带着沾满面粉的笔记本走进乡村,走向企业向老艺人求教。从校赛到国赛,这条传承之路终于亮起曙光。
第二棒:技进于道(2016-2018)
接过接力棒的第二代社长张裕在获奖证书上写下“传承不是复制”。他带领社团开启技艺革新:将食用色素升级为天然果蔬汁调色,创新可长期保存的“面塑画”工艺。更关键的是建立“老带新”梯队制度——每位老成员必须培养两名新生,实训室里从此彻夜灯火通明。2017年寒冬,为备战全国职业院校技能大赛,团队连续三十天凌晨四点开工,最终以融合威海海草房元素的《山海情韵》获得烹饪国赛奖项。奖杯背后,是二十双冻裂渗血的手。
第三棒:破茧成蝶(2018-2019)
当第三代社长李坤在浏览烹饪古籍《山家清供》时,受宋宴启发,一个大胆构想诞生了。社团开启“非遗活化工程”:用烹饪复刻《胶东美丽乡村宴》,创作动态“威海地理标志”造型。技艺突破带来辐射升级——他们走进10余所中小学开展“非遗种子计划”,开发儿童益智面塑课程。2018年,团队受邀参加中俄青年文化交流周,广受好评。
第四棒:山海共燃(2020-2022)
疫情挡不住传承的脚步。第四代社长仲俊阳带领团队开启“云上传承”:录制百集双语教学视频,吸引留学生在线学习。更深远的是启动“西部燎原计划”,成员芦德利作为志愿者赴甘肃支教,在当地职校创立花饽饽工坊。他走进学校,走进社区教学生和居民制作胶东花饽饽面点,作为非遗推广大使,最终指导西部学子斩获省级技能大赛。
第五棒:世界舞台(2022-2024)
现任社长王敏受邀同导师林荣涛赴新加坡参展胶东花饽饽,他们用面团塑出主题组合的胶东大饽饽造型,游客惊叹惊叹:“中国面艺简直是 edible sculpture(可食用雕塑)!”十年来,这支团队累计培养传承者1000余人,作品亮相7国文化交流活动,更带动威海建立3个花饽饽产业基地。但每晚十点的实训室依然灯火通明——第五代成员正在为韩国“春到河畔”活动创作东洋风情系列。
面团里的中国温度
从实训室的操作台到国际展会的聚光灯,“面面俱到”的接力棒传递着三重匠心:
– 技艺传承之深:五代人守护古法核心,建立原料、工艺、造型三大标准体系
– 文化创新之活:让传统花饽饽承载胶东山海景观乃至世界元素
– 育人辐射之广:形成“校园传承-西部帮扶-国际传播”的三级辐射网络
“面团是有记忆的。”创始人全仁晓看着第五代社员的作品说,“它记得每代人的指纹温度,记得从威海小城飘向世界的旅程。”这支平均年龄20岁的团队,正用青春延续一场跨越时空的对话,那些揉进面粉里的坚持,终成照亮文化星河的光。
十年五代人,一团面,万千世界。威海的实训室依旧飘散着麦香,这里的故事,才刚刚启程。
